De este otoño…
Una seta, no tira
lo mismo que una teta.
Pero mi lira se inspira
y la cabra,
siempre al monte tira.Deja que siga
oteando el horizonte.
De este otoño,
las setas que yo escoja…
Serán plato de
¡Toma pan y moja!
Castellet
25/09/11
jueves, 31 de agosto de 2017
De boletaires.cat
.
De boletaires.cat
Amics de la natura,
dels bolets aficionats.
Alguns de ben volats
i uns altres de eixerits,
pro tots molt bons amics.A aquesta casa he arribat
i jo hem sento acollit.
Poc a poc anirem fent,
junts, un mut d’activitats
i els bolets seran collits
amb molta cura i amb desig.
Per que tots som
de boletaires.cat
i així de ben parits!
Castellet
28/09/11
Sin poder de decidir
Sin poder de decidir
En el portal nace un niño que nos ha de redimir Tiene el alma como armiño sin poder de decidir…
Él nos habrá de enseñar que la vida es el vivir sin tener que perdonar Si el amar es el sufrir no nos vale el abordar…
Solo debes permitir el que te puedan amar Y es amar el compartir! Debes siempre saber dar y dispuesto a recibir ese amor tan secular que no permite exigir…
Si tú vienes donde nace que te pueda seducir Es el portal el que hace que te sepas redimir… Y este niño que lo sabe te lo quiere compartir!
Castellet 24/12/13
En el portal nace un niño que nos ha de redimir Tiene el alma como armiño sin poder de decidir…
Él nos habrá de enseñar que la vida es el vivir sin tener que perdonar Si el amar es el sufrir no nos vale el abordar…
Solo debes permitir el que te puedan amar Y es amar el compartir! Debes siempre saber dar y dispuesto a recibir ese amor tan secular que no permite exigir…
Si tú vienes donde nace que te pueda seducir Es el portal el que hace que te sepas redimir… Y este niño que lo sabe te lo quiere compartir!
Castellet 24/12/13
¿Y qué tal? si juntos también…
Cuando ya creíamos que el mundo
comenzaba a ser un poco más justo,
que el bienestar estaba sintiéndose a gusto,
aunque fuese por solo un segundo…
Cuando las redes denunciaban mal uso
y los dictadores que ejercían impunes,
caían aplastados por razones comunes
alejándoles del poder y su abuso…
Llegó la dura crisis, inventada por el capital.
Eso de que todos viviésemos medio bien,
repartiésemos un poco el pastel ¡Fue fatal!
Algo tenían que hacer para ponernos a cien…
Para dejar claro quién manda de manera letal.
Pero nosotros seguimos siendo gentes de bien…
¿Y qué tal? si juntos también…
Luchásemos, por ti, por mí, por este y aquel…
Castellet
31/12/11
¡A mi manera!
¡A mi manera!
Un invierno no resume una vida,
ni un nuevo sol hace un día…
Algunas veces me he sentido pleno
y otras tantas ¡vacio!
Un momento no hace el recuerdo,
ni la memoria, se encuentra una vida…
Un momento cuerdo
y un momento de alegría.
Tu amor me libra de las apatías.
Y según pasan los días…
Las nieves que cubren mis sienes,
son parte de mi pasado…
Las letras preciado legado,
siento el mejor de mis bienes.
Y tú a mi me tienes…
¡Colgado de tu tejado!
Deja que te regale…
Todo lo que es mi presente,
lo que mi corazón siente…
Una caricia un abrazo,
ese beso valiente,
el refugio de mi regazo.
¡A mi manera!
ni un nuevo sol hace un día…
Algunas veces me he sentido pleno
y otras tantas ¡vacio!
Un momento no hace el recuerdo,
ni la memoria, se encuentra una vida…
Un momento cuerdo
y un momento de alegría.
Tu amor me libra de las apatías.
Y según pasan los días…
Las nieves que cubren mis sienes,
son parte de mi pasado…
Las letras preciado legado,
siento el mejor de mis bienes.
Y tú a mi me tienes…
¡Colgado de tu tejado!
Deja que te regale…
Todo lo que es mi presente,
lo que mi corazón siente…
Una caricia un abrazo,
ese beso valiente,
el refugio de mi regazo.
¡A mi manera!
.
Castellet
14/01/12
14/01/12
Olvido...
Olvido…
Olvido frecuentemente las fechas
y muchas otras cosas pequeñas…
¿Pero cómo puedo olvidar?
las cosas que han marcado mi vida.
Sería como renunciar a ella…
Olvidar en que he trabajado,
si alguna vez yo he amado,
de la parte más bella,
de mis hijos, mi estrella,
lo que la vida me ha dado.
Claro que he fracasado,
en muchas cosas y duele.
Pero olvidar no se debe
¡Sería como negarte!
el intentar olvidar una parte.
La vida no se compone de olvido,
si no de rememorar…
Cada momento que en ella ¡has vivido!
Será todo lo que te lleves…
Castellet
11/03/12
¿Qué son los hongos saprófitos?
¿Qué son los hongos saprófitos?
Los hongos saprofitos, son “descomponedores” de materia orgánica. Son los principales recicladores del planeta, pues mediante la maraña de micelios que tejen entre las paredes celulares de las plantas “muertas” y mediante las encimas y los ácidos que liberan, extraen de estas de nuevo, complejos químicos simples, devolviéndolos a la naturaleza.
Todos los ecosistemas dependen directamente de la capacidad de los hongos de descomponer la materia orgánica vegetal. El resultado de su trabajo es el retorno a la naturaleza en forma soluble de: Carbono, hidrógeno, nitrógeno y minerales. Para que de ese modo las plantas puedan volverlos a utilizar en su crecimiento. Del mismo modo, también aprovechables por los insectos y otros organismos.
Pueden ser separados en tres grupos claves. Algunas especies de hongos cruzan de una categoría a otra, dependiendo de las condiciones reinantes.
Primarios: Todas las especies de Pleurotus y los shiitakes (Lentinula edodes).
Pleurotus ostreatus
En el caso de los Pleurotus se diría que consumen o descomponen directamente la paja del trigo, avena, centeno, maíz, cebada. Los shii takes (Setas chinas) se cultivan principalmente en serrín de madera de encina.
Secundarios: Los champiñones (Agaricus bisporus)
El sustrato debe estar ya en descomposición, por lo tanto lleva un proceso de fermentación de los ingredientes, para esta composta el ingrediente básico es la paja de cereales.
Los hongos saprofitos, son “descomponedores” de materia orgánica. Son los principales recicladores del planeta, pues mediante la maraña de micelios que tejen entre las paredes celulares de las plantas “muertas” y mediante las encimas y los ácidos que liberan, extraen de estas de nuevo, complejos químicos simples, devolviéndolos a la naturaleza.
Todos los ecosistemas dependen directamente de la capacidad de los hongos de descomponer la materia orgánica vegetal. El resultado de su trabajo es el retorno a la naturaleza en forma soluble de: Carbono, hidrógeno, nitrógeno y minerales. Para que de ese modo las plantas puedan volverlos a utilizar en su crecimiento. Del mismo modo, también aprovechables por los insectos y otros organismos.
Pueden ser separados en tres grupos claves. Algunas especies de hongos cruzan de una categoría a otra, dependiendo de las condiciones reinantes.
Pleurotus ostreatus
Secundarios: Los champiñones (Agaricus bisporus)
El sustrato debe estar ya en descomposición, por lo tanto lleva un proceso de fermentación de los ingredientes, para esta composta el ingrediente básico es la paja de cereales.
Terciarios: Incluye especies de Conocybe, Agrocybe y Pluteus.
- Hongos que crecen sobre la madera o sobre sus restos:
Si partiésemos de un pedazo de tronco recién cortado, podría pasar un montón de tiempo hasta que no se hiciese evidente la colonización por algún tipo de hongo. Desde que un hongo se instala en un sustrato, hasta que extiende su red miceliar y puede desarrollar sus carpóforos para reproducirse sexualmente, puede pasar un tiempo considerable, siempre según la especie y las condiciones. La infección suele reconocerse por un cambio en la coloración de la madera.
Existe una sucesión de tiempo entre el ataque a una madera, según el grado de descomposición en que se encuentre, pues no todas las especies fúngicas colonizan y atacan con el mismo grado de desintegración. Partiendo de un tronco recién cortado, este podría ser infectado primero por algunas especies tales, como: Fomitopsis pinicola, Fomes fomentarius, Ganoderma pfeifferi, Oudemansiella mucida, Lentinus lepideus, o varias especies de Stereum, etc. Algunas de estas especies se caracterizan por poder atacar en ciertas condiciones, a los tejidos leñosos vivos de las plantas sobre las que se desarrollan. Cuando la madera tiene ya un cierto grado de pudrición, pueden aparecer especies del género Mycena, o algunos Pluteus, Trametes, Pholiotas, etc. Y por último, cuando el tronco ha quedado convertido en serrín, la descomposición continua por otras especies, como Bolbitius vitellinus, Cyathus olla, Polyporus arcularius, Phaeolus schweinitzii, etc.
Son especies saprófitas que se desarrollan fundamentalmente sobre el humus de la capa superficial del suelo, descomponiendo y alimentándose de la materia orgánica procedente de restos de raíces y de los tallos de diferentes especies herbáceas. Entre otras muchas especies, podemos encontrar muy bien representado el género Agaricus, con especies como el Agaricus campestris, Agaricus macrosporus, Agaricus squamulifer, Agaricus arvensis, Agaricus xanthoderma, etc. Otro género que cuenta con numerosas especies es Hygrocybe, (Hygrocybe coccinea, Hygrocybe nigrescens, Hygrocybe psittacina), etc. Podemos encontrar así mismo, numerosos gasteromycetos de los géneros Lycoperdon, Calvatia y Bovista. También podemos descubrir algunas de las setas más apreciadas como Calocybe gambosa, Marasmius oreades o Pleurotus eringii. Y como curiosidad en los pastizales, una de las pocas amanitas saprófita, la Amanita vittadinii.
- Especies pirófitas:
Son los hongos que tienen preferencia a desarrollarse, sobre la materia orgánica carbonizada que queda después de un incendio forestal, o en los restos de las hogueras de trabajos silvícolas. Esto supone que estas especies fúngicas soportan substratos básicos, con el PH muy elevado. Parece ser, según Pacioni G., que existen especies termo-inducidas por el fuego, es decir que las esporas de estas especies, se activan y comienzan a germinar tras un "shock térmico" producido por la elevación de la temperatura provocada por el fuego. Podemos encontrar ejemplares de Pyronema omphalodes, Coltricia perennis, Pholiota carbonaria, Myxomphalia maura, Geopetalum carbonarius, etc. En primavera no es difícil encontrar, Geopyxis carbonaria, Peziza praetervisa, Morchella conica, etc.
- Especies que se desarrollan sobre excrementos de animales:
Existen especies de hongos que desarrollan su ciclo vital únicamente sobre los excrementos de determinados animales, principalmente de los herbívoros. Aunque a veces no crezcan directamente sobre el estiércol, si los encontramos en otro sitio es un claro indicio de que ese sustrato se encuentra muy nitrificado y que con toda probabilidad anteriormente ha sido abonado con estiércol. Son muy frecuentes en este tipo de substratos especies de los géneros Coprinus, Panaeolus, Stropharia, Anellaria, Cheylimenia, Ascobolus, Pilobolus, etc. Como en el caso de algunas semillas de árboles y arbustos, se cree que las esporas de algunas de estas especies necesitan una escarificación previa, antes de poder germinar, por ello para poder desarrollarse tienen definida perfectamente su estrategia vital, que consiste en diseminar sus esporas por la hierba de los prados y pastizales en los que pasta el ganado que las ingiere, y tras pasar por el tracto digestivo de estos, son depositadas ya dispuestas para germinar, y producir nuevas setas, si el resto de condiciones ambientales lo permiten, en el sustrato coprófilo que prefieren.
- Especies que se desarrollan sobre turberas:
Este hábitat se caracteriza por mantener la humedad durante todo el año, lo que facilita que se desarrollen en él, diferentes especies de briofitos del género Sphagnum, entre las cuales se puede encontrar abundante materia orgánica de origen vegetal en descomposición. Las turberas suelen localizarse en las lagunas de origen glaciar de los principales sistemas montañosos. Entre otras, las especies que podemos ver con más facilidad son: Mycena sanguinolenta, Hypholoma elongatum, Inocybe lacera, Hygrocybe coccineocrenata, Cantharellus lutescens, Cantharellus tubaeformis, Marasmius androsaceus, etc.
Son por tanto los saprófitos, setas que pueden cultivarse si se les proporciona el substrato y las condiciones de temperatura y humedad adecuadas.
Fuente: http://www.amanitacesarea.com/guia_ecologia2.html
Vamos a detallarlos un poquito más.
- Hongos que crecen sobre la madera o sobre sus restos:
Si partiésemos de un pedazo de tronco recién cortado, podría pasar un montón de tiempo hasta que no se hiciese evidente la colonización por algún tipo de hongo. Desde que un hongo se instala en un sustrato, hasta que extiende su red miceliar y puede desarrollar sus carpóforos para reproducirse sexualmente, puede pasar un tiempo considerable, siempre según la especie y las condiciones. La infección suele reconocerse por un cambio en la coloración de la madera.
Existe una sucesión de tiempo entre el ataque a una madera, según el grado de descomposición en que se encuentre, pues no todas las especies fúngicas colonizan y atacan con el mismo grado de desintegración. Partiendo de un tronco recién cortado, este podría ser infectado primero por algunas especies tales, como: Fomitopsis pinicola, Fomes fomentarius, Ganoderma pfeifferi, Oudemansiella mucida, Lentinus lepideus, o varias especies de Stereum, etc. Algunas de estas especies se caracterizan por poder atacar en ciertas condiciones, a los tejidos leñosos vivos de las plantas sobre las que se desarrollan. Cuando la madera tiene ya un cierto grado de pudrición, pueden aparecer especies del género Mycena, o algunos Pluteus, Trametes, Pholiotas, etc. Y por último, cuando el tronco ha quedado convertido en serrín, la descomposición continua por otras especies, como Bolbitius vitellinus, Cyathus olla, Polyporus arcularius, Phaeolus schweinitzii, etc.
Estos hongos dependiendo del tipo de enzimas que emplean en la degradación de la madera, provocan diferentes tipos de pudriciones según el componente disuelto sea preferentemente la celulosa o la lignina. Cuando el ataque se produce sobre la celulosa, los restos que quedan están compuestos básicamente por lignina que es el componente de la madera que hace de aglomerante entre las células fibrosas cuyo principal compuesto es la celulosa. Esto origina unos residuos de color pardo o rojizo, generalmente con zonas cuarteadas de forma regular a modo de cubos que hace que este tipo de descomposición reciba el nombre de pudrición roja o parda, (Phaeolus schweinitzii, Phellinus pini, etc.). En cambio cuando el ataque lo recibe la lignina los residuos que permanecen son básicamente las fibras alargadas cuyo componente principal es la celulosa. Esta pudrición origina unos restos fibrosos de color blanco o amarillento, por lo que este tipo de descomposición se conoce con el nombre de podredumbre blanca, (Stereum sanguinolentum, Trametes versicolor), etc.
Existen numerosos tipos de pudriciones que no se ajustan a ninguna de las dos descritas con antelación. Así, hay podredumbres que afectan a la vez a la lignina y a la celulosa u otras específicas de algunos de los componentes estructurales de la madera.
Entre los hongos saprófitos, y entre los que son parásitos facultativos, existen algunos que son capaces de colonizar la madera de diferentes especies arbóreas, como Fistulina hepatica (robles, castaños), Fomes fomentarius (chopo, roble, haya), Ganoderma lucidum (hayas, robles, castaños), Trichaptum abietinum (diferentes especies de coníferas). Otras sin embargo son exclusivas de algunas especies concretas, como Oudemansiella mucida (haya), Piptoporus betulinus (abedul), etc.
Existen numerosos tipos de pudriciones que no se ajustan a ninguna de las dos descritas con antelación. Así, hay podredumbres que afectan a la vez a la lignina y a la celulosa u otras específicas de algunos de los componentes estructurales de la madera.
Entre los hongos saprófitos, y entre los que son parásitos facultativos, existen algunos que son capaces de colonizar la madera de diferentes especies arbóreas, como Fistulina hepatica (robles, castaños), Fomes fomentarius (chopo, roble, haya), Ganoderma lucidum (hayas, robles, castaños), Trichaptum abietinum (diferentes especies de coníferas). Otras sin embargo son exclusivas de algunas especies concretas, como Oudemansiella mucida (haya), Piptoporus betulinus (abedul), etc.
- Hongos de prados y pastizales:
Son especies saprófitas que se desarrollan fundamentalmente sobre el humus de la capa superficial del suelo, descomponiendo y alimentándose de la materia orgánica procedente de restos de raíces y de los tallos de diferentes especies herbáceas. Entre otras muchas especies, podemos encontrar muy bien representado el género Agaricus, con especies como el Agaricus campestris, Agaricus macrosporus, Agaricus squamulifer, Agaricus arvensis, Agaricus xanthoderma, etc. Otro género que cuenta con numerosas especies es Hygrocybe, (Hygrocybe coccinea, Hygrocybe nigrescens, Hygrocybe psittacina), etc. Podemos encontrar así mismo, numerosos gasteromycetos de los géneros Lycoperdon, Calvatia y Bovista. También podemos descubrir algunas de las setas más apreciadas como Calocybe gambosa, Marasmius oreades o Pleurotus eringii. Y como curiosidad en los pastizales, una de las pocas amanitas saprófita, la Amanita vittadinii.
- Especies pirófitas:
Son los hongos que tienen preferencia a desarrollarse, sobre la materia orgánica carbonizada que queda después de un incendio forestal, o en los restos de las hogueras de trabajos silvícolas. Esto supone que estas especies fúngicas soportan substratos básicos, con el PH muy elevado. Parece ser, según Pacioni G., que existen especies termo-inducidas por el fuego, es decir que las esporas de estas especies, se activan y comienzan a germinar tras un "shock térmico" producido por la elevación de la temperatura provocada por el fuego. Podemos encontrar ejemplares de Pyronema omphalodes, Coltricia perennis, Pholiota carbonaria, Myxomphalia maura, Geopetalum carbonarius, etc. En primavera no es difícil encontrar, Geopyxis carbonaria, Peziza praetervisa, Morchella conica, etc.
- Especies que se desarrollan sobre excrementos de animales:
Existen especies de hongos que desarrollan su ciclo vital únicamente sobre los excrementos de determinados animales, principalmente de los herbívoros. Aunque a veces no crezcan directamente sobre el estiércol, si los encontramos en otro sitio es un claro indicio de que ese sustrato se encuentra muy nitrificado y que con toda probabilidad anteriormente ha sido abonado con estiércol. Son muy frecuentes en este tipo de substratos especies de los géneros Coprinus, Panaeolus, Stropharia, Anellaria, Cheylimenia, Ascobolus, Pilobolus, etc. Como en el caso de algunas semillas de árboles y arbustos, se cree que las esporas de algunas de estas especies necesitan una escarificación previa, antes de poder germinar, por ello para poder desarrollarse tienen definida perfectamente su estrategia vital, que consiste en diseminar sus esporas por la hierba de los prados y pastizales en los que pasta el ganado que las ingiere, y tras pasar por el tracto digestivo de estos, son depositadas ya dispuestas para germinar, y producir nuevas setas, si el resto de condiciones ambientales lo permiten, en el sustrato coprófilo que prefieren.
- Especies que se desarrollan sobre turberas:
Este hábitat se caracteriza por mantener la humedad durante todo el año, lo que facilita que se desarrollen en él, diferentes especies de briofitos del género Sphagnum, entre las cuales se puede encontrar abundante materia orgánica de origen vegetal en descomposición. Las turberas suelen localizarse en las lagunas de origen glaciar de los principales sistemas montañosos. Entre otras, las especies que podemos ver con más facilidad son: Mycena sanguinolenta, Hypholoma elongatum, Inocybe lacera, Hygrocybe coccineocrenata, Cantharellus lutescens, Cantharellus tubaeformis, Marasmius androsaceus, etc.
Son por tanto los saprófitos, setas que pueden cultivarse si se les proporciona el substrato y las condiciones de temperatura y humedad adecuadas.
Fuente: http://www.amanitacesarea.com/guia_ecologia2.html
Marçot
Marçot (Hygrophorus marzuolus)
Descripción
_ El carpóforo es convexo y carnoso, de 10 a 15 cm. de diámetro y color blanquecino de joven, algo más grisáceo con el tiempo.
_ El pie es robusto y blanco o tonalidades gris.
_ La carne es blanca y compacta de olor suave y sabor dulce.
_ Las laminas están bastante separadas y son gruesas, también blancas y con tonos grisáceos cuando es adulta.
_ El carpóforo es convexo y carnoso, de 10 a 15 cm. de diámetro y color blanquecino de joven, algo más grisáceo con el tiempo.
Datos de interés Otros nombres: bolet d’esquirol, scarlet de primavera, carbonera, marzuelo, martxoko ezko. Familia: Higroforáceas. Popularidad: Es una especie poco conocida y apreciada en Catalunya, por la dificultad de su localización. Solo tienen tradición en recolectarla en algunas zonas pirenaicas y del Montseny, donde es algo habitual encontrarla. Es muy conocida y valorada en países alpinos de Europa Central. Debido a la época del año en la que aparece, es prácticamente imposible confundirla con ninguna otra especie. Hábitat: Los bosques de coníferas en montaña y terrenos silíceos. También pero en menor medida, en bosques de planifolios de suelo calcáreo. Época del año: Normalmente puede empezar a salir a primeros de marzo (de ahí su nombre) en la zona del Montseny en los bosques planifolios y hasta el mes de junio en las pinedas de alta montaña. Valor culinario: Está considerado como excelente por los que la conocen. Se utiliza para preparar estofados y guisos debido a su consistencia.
Uno de los factores que determinan su crecimiento es la temperatura de la tierra. A principios de temporada, la temperatura a 15 cm. bajo tierra debe ser de unos 2º y al final de la temporada sería de unos 9º. Cuando la temperatura es mayor desaparece.
Puestos a buscar Hygrophorus marzuolus… Hay algunas pistas que nos pueden ayudar a localizarlo. Una de ellas sería la seta Entoloma hirtipes, es tóxica, pero se le considera como la chivata de los marzuelos, porque coinciden en hábitat y tiempo con él.
Atentos también a las señales que dejan las ardillas... son sus setas preferidas
http://www.youtube.com/watch?v=m5FfgfHldWo&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=9zcLLXbHbPs&feature=related
En estos videos podemos observar, el tipo de hábitat donde encontrarlos y la forma adecuada de buscarlos, pues están muy escondidos entre la hojarasca o entre “la molsa”. Por lo que requieren de mucha paciencia y atención al terreno…
On Surten Els Bolets? On Trobar-los?
On Surten Els Bolets? On Trobar-los?
Con la inestimable colaboración de mis amigos de
boletaires.cat
SirAlejo y AdriàBolet
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Fredolic
Tricholoma terreum (Fredolic) y Tricholoma scalpturatum
Se suelen confundir frecuentemente las dos especies y se denominan popularmente del mismo modo en Catalunya (Fredolic) En otras partes como Castilla, es conocido también con el nombre de (Ratón o Negrito) y el País Vasco (Ziza-arre)
Crece principalmente en zonas de pineda y otras coníferas, pero se pueden encontrar también en bosques mixtos, sobre todo la especie Tricholoma scalpturatum.
Es una seta que prefiere los espacios abiertos en los claros de los bosques y sobre los bordes de caminos o donde se ha removido terreno, creciendo en forma gregaria junto a numerosos individuos…
Se suele asociar a zonas donde crecen también setas como la Llenega Negra (Higrophorus limacinus ó Higrophorus latitabundus) en terrenos calcáreos, aunque también puede crecer en otros tipos de terreno cuando ya está avanzada la estación. Es una de las últimas setas de la temporada.
No confundir con Tricholoma pardium, de aspecto más robusto y macizo, pero venenosa…
Castellet
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El rovelló Pinetell (Lactarius deliciosus)
Se asocia: Con cualquier tipo de pino, desde el pino negro (Pinus nigra) del Pirineo, hasta el pino blanco (Pinus halepensis mill) de la costa. También a algunos arbustos como son: El Enebro (Juniperos comunis), Madroño (Arbutus unedo), Brezo (Erica vulgaris) o el boj (Buxus sempervirens).
Pino negro (Pinus nigra)
Pino blanco (Pinus halepensis mill)
Tipo de suelo: Prefiere y es más abundante en suelos silíceos. Aunque también sale en suelos calcáreos.
Suelo silíceo
Suelo calcáreo
El "Truquillo": es un bolet que si es vol trobar en abundància sempre s'han de mirar arbres joves, de menys de 15 anys i de més de 2 anys. Al ser bolets del segon estadi, s'han de buscar allà on acaben les arrels que acostuma a coincidir on acaba la copa de l'arbre. Es un bolet que prefereix les obagues i els boscos més aviat humits. Les carenes dels boscos són un bon lloc també, ja que són zones on acostuma a haver-hi Pins joves. Boscos que reben una forta explotació forestal o "estessades" puntuals també són bons llocs on trobar-los, així com plantacions de pins. Els boscos oberts amb moltes clarianes també són força ideals, així com marges de camins o zones estessades. No els busqueu en boscos tancats i vells.
La Temporada: el trobem al Pirineu a cotes altes a partir del mes de Juliol fins a Setembre. Al Pre-Pirineu, la Catalunya Central i a mitja muntanya surt de Setembre a Novembre i al Litoral i Pre-Litoral el podem trobar d'Octubre a fins hi tot Gener.
SirAlejo/Castellet
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Llanega Negra (Hygrophorus latitabundus)
S'associa: sobretot amb el Pi Pinassa (Pinus nigra), un Pi molt comú al centre del País com al Solsonès, l'Anoia o el Bages. Aquest Pi el reconeixereu per la gran quantitat escandalosa de "pinassa" al terra.
Si es vol trobar en abundància a la terra baixa es recomenable visitar boscos mixtos de Pi Blanc i Alzina o simplement a boscos de Carrasca (Alzina). En boscos humits i terrenys lleugerament inclinats. A Pi Roig es més aviat escasa, tot i que també s'en fan.
Tipus de sòl: es exclusiva de terrenys calcaris. Si la trobeu a terreny silíci es que segurament esteu a sobre d'un aflorament de naturalesa calcaría.
La Temporada: Surt, sobretot a la tardó, depenen de les plujes i temperatura, es pot començar a trobar a principis d'octubre, tot i que la seva fructificació, es més normal que comenci a mitja temporada, cap al novembre i que acabi a fins de temporada, si el temps es bo, a finals de desembre. Si el temps a la primavera es l'ideal, extranyament es pot trobar alguna, però en casos i llocs molt excepcionals.
AdriàBolet
"El Truquillo": es interessant i recomenable, si realment es vol fer una molt bona collita, anar reseguint tots els matolls de Ginebre (Juniperus communis). S'amaga molt i molt bé dintre d'aquests matolls punxaguts, formant erols de fins a 50 o 60 exemplars. No les cerqueu a boscos joves, es un bolet del tercer estadi, com els Ceps, així doncs busqueu-la en arbres de més de 15 anys i aprop de la base del peu, sovint amagada entre l'herba o entre els matolls
PD: Que es això dels "estadis" dels bolets?
Bolets primer estadi: s'associen amb arbres de menys de 2 anys
Bolets segon estadi: s'associen amb arbres de entre 2 i 15 anys (surten allà on s'acaben les arrels, on s'acaba la copa de l'arbre)
Bolets tercer estadi:s'associen amb arbres de més de 15 anys. (Surten a aprop de la base de l'arbre)
SirAlejo
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Rovelló de Sang (Lactarius Sanguifluus)
S'associa: en general en pinars oberts i esclarisats, sobretot del interior, en solanes. Es troben com bé he dit sota pins, com pi roig, pi blanc, pinastre, pi pinyoner, també s'en fan en matolls i arbustos com el ginebre, l'arboç, el boix i el bruc.
Tipus de sòl: es molt abundant en terrenys calcaris, tot i que també pot sortir en alguna font natural de terra calcaria en mig d'un terreny silici. Les zones de la meseta, són ideals per aquest rovelló.
"El Truquillo": Busca en pins joves, són bolet del segon estadi, com bé va explicar el nostre mestre Sir Alejo. Es un bolet que si està aprop de alzines o de molta fullaraca, s'ha de guaitar bé, perquè depenent el color de la fulla, coincideix molt amb el barret. Sota pins, fa un bultet de pinassa, que avegades assoleix un to blanquinos molt suau, mireu alli, probablement, hi hagin rovellons, ja que el color blancos es el color de les espores.
La Temporada: la temporada comença a principis d'octubre, i si les temperatures són ideals al setembre més les plujes corresponents, a finals de setembre, ja poden treure el cap alguns exemplars, i la seva temporada, finalitza a finals de desembre, tot i que avegades, si el temps acompanya, s'allarga fins ben entrat el gener, fora d'aquest marges, si les temepratures i la pluja són ideals, també s'en poden trobar al Febrer, o a la primavera en zones molt concretes i especials. Es un bolet, que si la pluja i escaseja, no surt, i un bolet, que si el vent el sent, el fa asseca molt, i fins al punt de que no es pot menjar, ja que si l'hidratem, no val la pena menjars'el
Curiositats: es un bolet, que pot asssolir la mida d'un cèntim en hores, però el seu creixement fins la mida gran, no tarda gaire. El Rovelló de Sang (lactarius sanguifluus), es molt més bó culinariament que el lactarius deliciosus.
AdriàBolet
Com a experiència personal dir que l'he trobat abundantment sobretot en boscos de Pi Roig. També l'he trobat però en menys quantitats sota Pi Pinassa i Pi Blanc. En general el Rovelló es comporta com un Pinetell però es molt més exclusiu. No surt tota tots els tipus de Pins com el Pinetell. Exclusiu de terrenys calcaris per exemple, és més excepcional i és amant de les temperatures suaus. I perque ens fem una idea de on surten a vegades els noms populars ens poden ajudar i molt:
Lactarius deliciosus = Pinetell = Rovelló d'Obaga
Lactarius sanguifluus = Rovelló = Rovelló de Solana
Això no sempre es així, però "a grosso modo" si! Els Rovellons volen caloreta, llocs oberts on entri la llum i l'escalfor solar. Es un bolet escás i en perill d'extinció a bona part d'Europa. En canvi, es abundant a la Península Ibèrica.
SirAlejo
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Rovelló de Vi (Lactarius Vinosus)
S'associa: en general en pinars oberts i esclarisats, del interior i de la costa, al principi de temporades en obagues, a final de temporada en solanes amb molt de sol. Es troben com bé he dit sota pins, com pi roig, pi blanc, pinastre, pi pinyoner, en alguns esteperars càlids de la costa, també s'en fan en matolls i arbustos com el ginebre, l'arboç, el boix i el bruc.
Tipus de sòl: es molt abundant en terrenys silicis. Les zones de la costa catalana, són ideals per aquest rovelló.
"El Truquillo": Busca en pins del tercer estadi. Es un bolet que te el barret d'uns tons vermellosos molt forts, d'aqui ve el nom de rovelló de vi, pels tons fort i la llet tant color vinos que té. També bé la diferencia del rovelló de sang, ja que aquest rovelló té el barret molt vermellos i el Sanguifluus, el té en tons més clars tirant a blancós. Quan es troba sota pins, fa un bultet de pinassa igual que el lactarius sanguifluus, que avegades assoleix un to blanquinós molt suau, mireu alli, probablement, hi hagin rovellons, ja que el color blancos es el color de les espores.
La Temporada: la temporada comença a principis d'octubre, i si les temperatures són ideals al setembre més les plujes corresponents, a finals de setembre, ja poden treure el cap alguns exemplars, i la seva temporada, finalitza a mitjans de desembre, tot i que si el temps acompanya, es pot trobar a finals de desembre, fora d'aquest marges, si les temperatures i la pluja són ideals, també s'en poden trobar en zones molt concretes i especials. Es un bolet, que necessita que plogui per a nèixer, i també s'asseca força quant els vents són secs això fa que no valgui la pena hidratarlo, ja que no val molt la pena menjars'el rehidratat.
Curiositats: es un bolet, que pot asssolir la mida d'un cèntim en hores igual que el Sanguifluus, i assolir la mida gran en pocs dies. El Rovelló de Vi, (lactarius vinosus), es molt més bó culinariament que el lactarius deliciosus, quieticolor i salmonicolor.
AdriàBolet
La mayoria de boscos del Litoral no tenen ni cap explotació forestal ni bestiar pastant i fermentant els boscos. I a més, molt pocs reben netejes i estassades forestals. Això fa que els boscos siguin vells, tancats, espessos de vegetació, bruts en general...l'infern dels Rovellons en poques paraules. Per això, hi ha algunes zones del Litoral que si realment es volen trobar Rovellons Vinaders (Lactarius vinosus) i Pinetells (Lactarius deliciosus) es interessant no "emboscarse", vamos, buscar bolets als marges dels camins...sota dels matolls, al costat dels arbres més pròxims al camí, sota la fullaraca dels marges, etc...Per contrari, els boscos que reben una explotació forestal, els hi entra més llum, neixen nous arbres petits, a vegades fan reforestacions parcials amb arbres joves...el paradís dels Rovellons. I si a sobre, en aquests boscos hi pastura bestiar doncs manté l'herba a ratlla, ben talladeta i fertilitza el subsòl...en definitiva fa que el bosc sigui més humit. El Berguedà per exemple, hi ha zones on es pot veure això...Ara bé, les Trompetes (Craterellus cornucopioides), per dir algun bolet, prefereixen boscos tancats.
El Rovelló Vinader es reconeix per ser vermellós "viu" amb coloracions verdes per sobre i vermell fosc/morat per dintre.
SirAlejo
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Trompeta (Craterellus cornucopioides)
Se asocia: Generalmente a zonas muy húmedas, rieras, obagues y a zonas con mucha hojarasca y humus. Sabiendo esto se tienen que buscar normalmente, bajo robles, encinas, castaños, avellanos, zonas de bosque mixto y hayedos, donde es especialmente abundante.
Tipo de suelo: Prefiere los suelos arcillosos de naturaleza calcárea, aunque también abunda en suelo silíceo. En terrenos graníticos como los del Parque Natural del Montnegre-Corredor, La comarca de La Selva y El Parc del Montseny, encuentran la zona ideal.
“El Truquillo”: La parte subrayada de arriba ya es un buen truco, pero básicamente es la paciencia y la buena observación del terreno, la que nos permitirá localizarlas, pues están muy mimetizadas con el terreno y la hojarasca. Si andamos rápido, seguro que no veremos ninguna… Salen en grupos numerosos, por lo que una vez localizada una, ¡Atención! seguro que hay más…
La temporada: Comienzan a aparecer en octubre. Aunque en el Pirineo se pueden encontrar hasta en julio de forma puntual. Es una seta típica de noviembre y diciembre, no le afecta demasiado el frío, pero si la falta de lluvia.
Curiosidades: Esta seta tiene un crecimiento bastante lento y puede tardar semanas en empezar a deteriorarse. No es aconsejable comer demasiada cantidad de ellas, porque pueden ser indigestas y causar obstrucciones intestinales.
SirAlejo/Castellet
Con la inestimable colaboración de mis amigos de
boletaires.cat
SirAlejo y AdriàBolet
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Fredolic
Se suelen confundir frecuentemente las dos especies y se denominan popularmente del mismo modo en Catalunya (Fredolic) En otras partes como Castilla, es conocido también con el nombre de (Ratón o Negrito) y el País Vasco (Ziza-arre)
Crece principalmente en zonas de pineda y otras coníferas, pero se pueden encontrar también en bosques mixtos, sobre todo la especie Tricholoma scalpturatum.
Es una seta que prefiere los espacios abiertos en los claros de los bosques y sobre los bordes de caminos o donde se ha removido terreno, creciendo en forma gregaria junto a numerosos individuos…
Se suele asociar a zonas donde crecen también setas como la Llenega Negra (Higrophorus limacinus ó Higrophorus latitabundus) en terrenos calcáreos, aunque también puede crecer en otros tipos de terreno cuando ya está avanzada la estación. Es una de las últimas setas de la temporada.
No confundir con Tricholoma pardium, de aspecto más robusto y macizo, pero venenosa…
Castellet
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El rovelló Pinetell (Lactarius deliciosus)
Se asocia: Con cualquier tipo de pino, desde el pino negro (Pinus nigra) del Pirineo, hasta el pino blanco (Pinus halepensis mill) de la costa. También a algunos arbustos como son: El Enebro (Juniperos comunis), Madroño (Arbutus unedo), Brezo (Erica vulgaris) o el boj (Buxus sempervirens).
Pino negro (Pinus nigra)
Pino blanco (Pinus halepensis mill)
Tipo de suelo: Prefiere y es más abundante en suelos silíceos. Aunque también sale en suelos calcáreos.
Suelo silíceo
Suelo calcáreo
El "Truquillo": es un bolet que si es vol trobar en abundància sempre s'han de mirar arbres joves, de menys de 15 anys i de més de 2 anys. Al ser bolets del segon estadi, s'han de buscar allà on acaben les arrels que acostuma a coincidir on acaba la copa de l'arbre. Es un bolet que prefereix les obagues i els boscos més aviat humits. Les carenes dels boscos són un bon lloc també, ja que són zones on acostuma a haver-hi Pins joves. Boscos que reben una forta explotació forestal o "estessades" puntuals també són bons llocs on trobar-los, així com plantacions de pins. Els boscos oberts amb moltes clarianes també són força ideals, així com marges de camins o zones estessades. No els busqueu en boscos tancats i vells.
La Temporada: el trobem al Pirineu a cotes altes a partir del mes de Juliol fins a Setembre. Al Pre-Pirineu, la Catalunya Central i a mitja muntanya surt de Setembre a Novembre i al Litoral i Pre-Litoral el podem trobar d'Octubre a fins hi tot Gener.
SirAlejo/Castellet
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Llanega Negra (Hygrophorus latitabundus)
S'associa: sobretot amb el Pi Pinassa (Pinus nigra), un Pi molt comú al centre del País com al Solsonès, l'Anoia o el Bages. Aquest Pi el reconeixereu per la gran quantitat escandalosa de "pinassa" al terra.
Si es vol trobar en abundància a la terra baixa es recomenable visitar boscos mixtos de Pi Blanc i Alzina o simplement a boscos de Carrasca (Alzina). En boscos humits i terrenys lleugerament inclinats. A Pi Roig es més aviat escasa, tot i que també s'en fan.
Tipus de sòl: es exclusiva de terrenys calcaris. Si la trobeu a terreny silíci es que segurament esteu a sobre d'un aflorament de naturalesa calcaría.
La Temporada: Surt, sobretot a la tardó, depenen de les plujes i temperatura, es pot començar a trobar a principis d'octubre, tot i que la seva fructificació, es més normal que comenci a mitja temporada, cap al novembre i que acabi a fins de temporada, si el temps es bo, a finals de desembre. Si el temps a la primavera es l'ideal, extranyament es pot trobar alguna, però en casos i llocs molt excepcionals.
AdriàBolet
"El Truquillo": es interessant i recomenable, si realment es vol fer una molt bona collita, anar reseguint tots els matolls de Ginebre (Juniperus communis). S'amaga molt i molt bé dintre d'aquests matolls punxaguts, formant erols de fins a 50 o 60 exemplars. No les cerqueu a boscos joves, es un bolet del tercer estadi, com els Ceps, així doncs busqueu-la en arbres de més de 15 anys i aprop de la base del peu, sovint amagada entre l'herba o entre els matolls
PD: Que es això dels "estadis" dels bolets?
Bolets primer estadi: s'associen amb arbres de menys de 2 anys
Bolets segon estadi: s'associen amb arbres de entre 2 i 15 anys (surten allà on s'acaben les arrels, on s'acaba la copa de l'arbre)
Bolets tercer estadi:s'associen amb arbres de més de 15 anys. (Surten a aprop de la base de l'arbre)
SirAlejo
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Rovelló de Sang (Lactarius Sanguifluus)
S'associa: en general en pinars oberts i esclarisats, sobretot del interior, en solanes. Es troben com bé he dit sota pins, com pi roig, pi blanc, pinastre, pi pinyoner, també s'en fan en matolls i arbustos com el ginebre, l'arboç, el boix i el bruc.
Tipus de sòl: es molt abundant en terrenys calcaris, tot i que també pot sortir en alguna font natural de terra calcaria en mig d'un terreny silici. Les zones de la meseta, són ideals per aquest rovelló.
"El Truquillo": Busca en pins joves, són bolet del segon estadi, com bé va explicar el nostre mestre Sir Alejo. Es un bolet que si està aprop de alzines o de molta fullaraca, s'ha de guaitar bé, perquè depenent el color de la fulla, coincideix molt amb el barret. Sota pins, fa un bultet de pinassa, que avegades assoleix un to blanquinos molt suau, mireu alli, probablement, hi hagin rovellons, ja que el color blancos es el color de les espores.
La Temporada: la temporada comença a principis d'octubre, i si les temperatures són ideals al setembre més les plujes corresponents, a finals de setembre, ja poden treure el cap alguns exemplars, i la seva temporada, finalitza a finals de desembre, tot i que avegades, si el temps acompanya, s'allarga fins ben entrat el gener, fora d'aquest marges, si les temepratures i la pluja són ideals, també s'en poden trobar al Febrer, o a la primavera en zones molt concretes i especials. Es un bolet, que si la pluja i escaseja, no surt, i un bolet, que si el vent el sent, el fa asseca molt, i fins al punt de que no es pot menjar, ja que si l'hidratem, no val la pena menjars'el
Curiositats: es un bolet, que pot asssolir la mida d'un cèntim en hores, però el seu creixement fins la mida gran, no tarda gaire. El Rovelló de Sang (lactarius sanguifluus), es molt més bó culinariament que el lactarius deliciosus.
AdriàBolet
Com a experiència personal dir que l'he trobat abundantment sobretot en boscos de Pi Roig. També l'he trobat però en menys quantitats sota Pi Pinassa i Pi Blanc. En general el Rovelló es comporta com un Pinetell però es molt més exclusiu. No surt tota tots els tipus de Pins com el Pinetell. Exclusiu de terrenys calcaris per exemple, és més excepcional i és amant de les temperatures suaus. I perque ens fem una idea de on surten a vegades els noms populars ens poden ajudar i molt:
Lactarius deliciosus = Pinetell = Rovelló d'Obaga
Lactarius sanguifluus = Rovelló = Rovelló de Solana
Això no sempre es així, però "a grosso modo" si! Els Rovellons volen caloreta, llocs oberts on entri la llum i l'escalfor solar. Es un bolet escás i en perill d'extinció a bona part d'Europa. En canvi, es abundant a la Península Ibèrica.
SirAlejo
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Rovelló de Vi (Lactarius Vinosus)
S'associa: en general en pinars oberts i esclarisats, del interior i de la costa, al principi de temporades en obagues, a final de temporada en solanes amb molt de sol. Es troben com bé he dit sota pins, com pi roig, pi blanc, pinastre, pi pinyoner, en alguns esteperars càlids de la costa, també s'en fan en matolls i arbustos com el ginebre, l'arboç, el boix i el bruc.
Tipus de sòl: es molt abundant en terrenys silicis. Les zones de la costa catalana, són ideals per aquest rovelló.
"El Truquillo": Busca en pins del tercer estadi. Es un bolet que te el barret d'uns tons vermellosos molt forts, d'aqui ve el nom de rovelló de vi, pels tons fort i la llet tant color vinos que té. També bé la diferencia del rovelló de sang, ja que aquest rovelló té el barret molt vermellos i el Sanguifluus, el té en tons més clars tirant a blancós. Quan es troba sota pins, fa un bultet de pinassa igual que el lactarius sanguifluus, que avegades assoleix un to blanquinós molt suau, mireu alli, probablement, hi hagin rovellons, ja que el color blancos es el color de les espores.
La Temporada: la temporada comença a principis d'octubre, i si les temperatures són ideals al setembre més les plujes corresponents, a finals de setembre, ja poden treure el cap alguns exemplars, i la seva temporada, finalitza a mitjans de desembre, tot i que si el temps acompanya, es pot trobar a finals de desembre, fora d'aquest marges, si les temperatures i la pluja són ideals, també s'en poden trobar en zones molt concretes i especials. Es un bolet, que necessita que plogui per a nèixer, i també s'asseca força quant els vents són secs això fa que no valgui la pena hidratarlo, ja que no val molt la pena menjars'el rehidratat.
Curiositats: es un bolet, que pot asssolir la mida d'un cèntim en hores igual que el Sanguifluus, i assolir la mida gran en pocs dies. El Rovelló de Vi, (lactarius vinosus), es molt més bó culinariament que el lactarius deliciosus, quieticolor i salmonicolor.
AdriàBolet
La mayoria de boscos del Litoral no tenen ni cap explotació forestal ni bestiar pastant i fermentant els boscos. I a més, molt pocs reben netejes i estassades forestals. Això fa que els boscos siguin vells, tancats, espessos de vegetació, bruts en general...l'infern dels Rovellons en poques paraules. Per això, hi ha algunes zones del Litoral que si realment es volen trobar Rovellons Vinaders (Lactarius vinosus) i Pinetells (Lactarius deliciosus) es interessant no "emboscarse", vamos, buscar bolets als marges dels camins...sota dels matolls, al costat dels arbres més pròxims al camí, sota la fullaraca dels marges, etc...Per contrari, els boscos que reben una explotació forestal, els hi entra més llum, neixen nous arbres petits, a vegades fan reforestacions parcials amb arbres joves...el paradís dels Rovellons. I si a sobre, en aquests boscos hi pastura bestiar doncs manté l'herba a ratlla, ben talladeta i fertilitza el subsòl...en definitiva fa que el bosc sigui més humit. El Berguedà per exemple, hi ha zones on es pot veure això...Ara bé, les Trompetes (Craterellus cornucopioides), per dir algun bolet, prefereixen boscos tancats.
El Rovelló Vinader es reconeix per ser vermellós "viu" amb coloracions verdes per sobre i vermell fosc/morat per dintre.
SirAlejo
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Trompeta (Craterellus cornucopioides)
Se asocia: Generalmente a zonas muy húmedas, rieras, obagues y a zonas con mucha hojarasca y humus. Sabiendo esto se tienen que buscar normalmente, bajo robles, encinas, castaños, avellanos, zonas de bosque mixto y hayedos, donde es especialmente abundante.
Tipo de suelo: Prefiere los suelos arcillosos de naturaleza calcárea, aunque también abunda en suelo silíceo. En terrenos graníticos como los del Parque Natural del Montnegre-Corredor, La comarca de La Selva y El Parc del Montseny, encuentran la zona ideal.
“El Truquillo”: La parte subrayada de arriba ya es un buen truco, pero básicamente es la paciencia y la buena observación del terreno, la que nos permitirá localizarlas, pues están muy mimetizadas con el terreno y la hojarasca. Si andamos rápido, seguro que no veremos ninguna… Salen en grupos numerosos, por lo que una vez localizada una, ¡Atención! seguro que hay más…
La temporada: Comienzan a aparecer en octubre. Aunque en el Pirineo se pueden encontrar hasta en julio de forma puntual. Es una seta típica de noviembre y diciembre, no le afecta demasiado el frío, pero si la falta de lluvia.
Curiosidades: Esta seta tiene un crecimiento bastante lento y puede tardar semanas en empezar a deteriorarse. No es aconsejable comer demasiada cantidad de ellas, porque pueden ser indigestas y causar obstrucciones intestinales.
SirAlejo/Castellet
Valor alimenticio de los hongos
Debido a su gran valor alimenticio, a los hongos se les ha clasificado como la carne vegetal. Su valor nutricional es comparable a la mayoría de las legumbres, sobre todo después de la cocción, ya que la evaporación del agua supone una concentración mayor de elementos nutritivos.
¿Son nutritivas las setas?
Generalmente las setas debemos utilizarlas como acompañamiento de otros platos o combinadas con ellos. Por tanto dependerá de la cantidad consumida y de la forma de prepararlas que resulten más o menos indigestas, o tolerables por nuestro organismo.
Es sabido que algunas setas se pueden consumir incluso crudas, en ensaladas o carpaccios y otras debemos cocinarlas (Cocerlas) bastante para que no resulten tóxicas.
No debemos comer demasiada cantidad de ninguna de ellas, porque contienen un importante porcentaje de proteínas de forma similar a la carne, por tanto difíciles de digerir.
Igualmente de su metabolismo resultan algunos productos tóxicos, como el ácido úrico, por lo que no serían aconsejables para las personas con problemas reumáticos o renales.
Algunas personas pueden presentar intolerancia al hidrato de carbono más común en las setas la Trealosa.
En cambio dado su escaso valor calórico, de glucosas y grasas, no afectará demasiado para los que quieran guardar la línea o a los diabéticos.
Aportan sales minerales, como el potasio y el fósforo.
Son ricas en manganeso, zinc, hierro, cobre, cloro, boro y azufre.
Siendo bajas en sodio.
Son buenas almacenadoras de metales pesados, por lo que debemos descartar el recolectarlas cerca de polígonos industriales, carreteras o lugares contaminados.
En cuanto a las vitaminas abundan la A, la D y la K, también vitaminas del grupo B, (niacina (B3), biotina (B8), el ácido fólico (B9) y la vitamina C.
Composición:
Sales minerales: 0,6-1,5 %
Carbohidratos y azúcares: 1-3 %
Grasas: 0,4-0,8 %
Proteínas: 2-4 %
Agua: 80-90 %
Función de los hongos en la naturaleza
En realidad nos hemos preguntado muchas veces, qué función cumplen los hongos en la naturaleza… Si analizamos su funcionamiento, nos daremos cuenta que es bien “sencillo” básicamente se trata de descomponer materia orgánica, generalmente de tipo vegetal, hojas y plantas muertas, también materia orgánica de origen animal…
Por supuesto no tienen la exclusividad en esas funciones, puesto que las bacterias que son la forma de vida más antigua del planeta, realizan tareas bastante similares.
Por supuesto no tienen la exclusividad en esas funciones, puesto que las bacterias que son la forma de vida más antigua del planeta, realizan tareas bastante similares.
Si atendemos a la cadena trófica, veremos que los vegetales serían los primeros productores de materia orgánica, aprovechando de la tierra todos los nutrientes que esta les suministra, minerales, sales, agua, etc. Después, encontraríamos los animales herbívoros y algunos insectos (consumidores de 1er orden), después los animales carnívoros (consumidores de 2º orden), que se alimentan de estos y al final de la cadena, encontraríamos las especies de insectos que se alimentan de detritus, los hongos y las bacterias… Por tanto habríamos cerrado el círculo.
Es aquí donde los hongos colaboran con la naturaleza, cerrando el ciclo vital… Al convertir todos los nutrientes que extraen de los restos orgánicos, nuevamente en sales y minerales que devolverán a la tierra para que las plantas y árboles, los puedan reutilizar…
Los hongos al carecer de pigmentos fotosintetizadores como tienen las plantas, son incapaces de extraerlos directamente de la tierra y esto, los convierte en totalmente dependientes de la materia orgánica ya elaborada, siendo tres la posibilidades que tienen de obtener su fuente de energía como: saprófitos, parásitos o micorrizógenos.
Los saprófitos se encargan junto a las bacterias de reciclar la materia orgánica elaborada por las plantas superiores descomponiéndose en elementos más sencillos, por lo que contribuyen fundamentalmente a la dinámica de sucesión ecológica y a la estabilización climática de los ecosistemas, por cuanto cierran el ciclo de los nutrientes.
Son los consumidores natos de materia orgánica en descomposición, en algunos casos lo pueden hacer directamente sobre esta materia prima y en otras, necesitan de una fermentación previa de la misma.
Los hongos parásitos
Los hongos parásitos aquí en la península, pueden desarrollarse sobre las cortezas de árboles y/o troncos muertos de diferentes árboles, olivos, chopos, castaños, etc. o sobre el sistema radicular de determinadas plantas.
Algunos de ellos no esperan a que su sustento esté muerto… sino que colaboran a su rápida defunción, para seguir parasitandolos a sus anchas, suelen combinar ambas funciones en su ciclo vital.
Los micorrizógenos establecen una simbiosis o ayuda mutua entre las raíces de las plantas superiores y el micelio del hongo. En esta unión, a las plantas superiores les resulta facilitada la adsorción de sales minerales asimilables, vitales para su crecimiento; y en el otro sentido, el hongo queda favorecido en la absorción de azúcares, necesarios para su propio crecimiento.
Datos de interés
- Sin hongos, las plantas no
hubieran colonizado la superficie terrestre. El 80 % de ellas están
asociadas con hongos micorrícicos o que hacen simbiosis con las raíces de
árboles y plantas.
- Las enzimas que producen
los hongos pueden degradar moléculas complejas como hidrocarburos y
colorantes, y por esto pueden ser utilizados en procesos de
biorremediación o descontaminación de suelos y de aguas.
- Gracias a su potencial
enzimático, a las interacciones con organismos como plantas e insectos y a
su importancia en la regulación de los ciclos biogeoquímicos del suelo,
los hongos tienen una gran relevancia en los ecosistemas naturales y
también un amplio potencial de uso en la industria y la agricultura.
- Los hongos se han
utilizado desde hace miles de años para la producción de pan, cerveza y
vino; se cosechan y se consumen directamente. También son utilizados en
actividades medicinales.
¿Que son las setas?
¿QUE SON LAS SETAS?
Lo que conocemos por setas son solamente estructuras reproductoras (carpóforo) qué se originan, en condiciones favorables, a partir de una maraña de filamentos microscópicos, no fácilmente reconocibles bajo el suelo, en la hojarasca o dentro de troncos podridos. Esa maraña de filamentos, denominada micelio, es la estructura vegetativa de los organismos denominados hongos; por tanto, haciendo un simil con las plantas superiores, la seta sería el "fruto" de un cierto tipo de hongo, los denominados Macromicetos u Hongos Superiores.
El grupo de los hongos (del griego mykes y del latín fungus = seta) reúne a un elevado y variadísimo número de organismos caracterizados por su estructura simple y por estar desprovistos de clorofila, circunstancia que les obliga a una total dependencia en su nutrición de productos orgánicos elaborados, al contrario que las plantas. Aunque se encuentren incluidos entre los vegetales inferiores o Criptógamas Talosas, en la actualidad existe cierta unanimidad en considerar a los hongos enclavados en un reino Fungi totalmente aparte, que no puede ser incluido de manera clara en los vegetales o animales, aunque ciertamente estén muy relacionados con ambos.
Micelio
Seta: Agaricus campestris (Champiñón silvestre)
http://youtu.be/GnZNWEv4KWI
Sortien als quatre vents!
Ara farà un any,
tothom anava content.
Els bolets sortien als quatre vents!
Ara ens estem enyorant,
perquè aquest any
ho tenim malament!
De bolets molt pocs
i al bosc molta gent...
Però haig de dir-vos companys,
que els bolets no entenen de gent,
d'èpoques, ni de guanys.
Ells surten tan solament,
quan el temps els acompanya...
I nosaltres també!
D'un any que la cosa va malament,tindrem un altre que ens vagi.
0 una mica més bé...
Però els que som bons boletaires,
sempre hi tornarem!
No així, els que surten tan sols quan plou,
com ho fan els caragols,
o quan al bosc, hi ha molts bolets.
Mai ens els acabarem!
Ni als bons amics boletaires,
ni als preuats i escassos bolets.
Castellet
13/11/11
Bolets de Primavera
Estamos todos pendientes ya de las lluvias, de las temperaturas y de las Lunas…
Yo personalmente, no había ido casi nunca a buscar bolets en primavera, solo eventualmente algunas múrgulas, aunque este año pasado no encontré ninguna.
A mediados de junio, un día que fuimos a ver si había ceps por alta montaña, nos paramos en un prado que rezumaba agua por todos los lados, aunque hacia muchos días que no llovía. Allí llenamos tres cestas de carreretas, era el único lugar en que había y yo era la primera vez que las cogía…
Pero es cierto que justo acabada la temporada de setas, los aficionados ya estamos pensando en salir de nuevo al monte con la excusa de buscar y encontrar algunas setas…
Los bolets de primavera aparecen de forma contraria a como lo hacen en otoño. Por tanto empiezan a salir en la costa, continúan en la alta montaña y terminan nuevamente en la cosa. Siempre dependiendo claro de las temperaturas, las lluvias.
Uno de lo que puede aparecer primero, sería el
Marçot (Hygrophorus-marzuolus)
El sombrero es convexo y carnoso, de 10 a 15 cm. de
diámetro y color blanquecino de joven, algo más grisáceo con el tiempo. El pie
es robusto y blanco o tonalidades gris. La carne es blanca y compacta de olor
suave y sabor dulce. Las láminas están bastante separadas y son gruesas,
también blancas y con tonos grisáceos cuando es adulta.
Normalmente puede empezar a salir a primeros de marzo en
zonas del Montseny en los bosques planifolios y hasta el mes de junio en las
pinedas de alta montaña.
Necesita de unas condiciones muy especiales, por lo que
es una seta bastante difícil de encontrar y crece en muy pocas zonas,
frecuentemente tapado por el musgo, las hojas e incluso por la nieve.También entre los que podríamos encontrar desde finales de febrero en cotas bajas, sería la
Múrgula (Morchella)
Sus hábitats son múltiples, aunque también es una especie que no crece en abundancia, por lo que es difícil de encontrar. Suele aparecen en bosques que se han quemado un año o dos antes, en tierras removidas o donde hayan desforestado y arrastrado los arboles la temporada anterior. Podemos encontrarla también en bosques de ribera y antiguas plazas carboneras.
Es una seta muy apreciada, aunque tóxica en crudo, debe cocerse para poder ser consumida sin problemas.
Citas:
Pel març la múrgula sota l'arç
Per Sant Josep la múrgula treu el bec.
Una seta que también suele aparecer en primavera si las lluvias acompañan.
Pollancró (Cyclocybe cylindracea)
El sombrero mide de 2 a 10 cm de diámetro, primero
semiesférico y marrón oscuro y más adelante aplanado y blanquecino. Las láminas
son al principio de color blanquecino y después se oscurecen y toman un color
tabaco con olor a fruta. El pie es largo y esbelto de hasta 15 cm de longitud
de color blanquecino o parduzco. Está provisto de un anillo membranoso. Las
esporas son de color ocre o tabaco.
Aparece en fructificaciones agregadas o cespitosas en
"ramos" abundantes y apretados. Son saprófitos de árboles, preferiblemente
caducifolios, en especial de los chopos y olmos. Aparecen en cualquier estación
si la temperatura y la humedad son las indicadas.
Otra de las setas de primavera por excelencia es el
Moixernó (Calocybe-gambosa).
Llamado también “bolet de Sant Jordi” como indicación de
las fechas en que suele aparecer.
Presenta un sombrero carnoso de 4 a 15 cm de diámetro de
color blanco o crema y superficie lisa y mate. El margen está muy enrollado
cuando es joven, abriéndose más tarde. Las láminas son apretadas, estrechas y
escotadas, de color blanco. El pie es robusto y del color de las láminas.
Tiene un fuerte olor a harina fresca y es bastante
apreciado entre los boletaires, aunque tampoco crece en abundancia. Suele
preferir los prados de montaña ricos en materia orgánica.Carreretas o Camasecs (Marasmius oreades)
Son también setas de primavera, aunque si se dan las condiciones, se pueden ir alargando en la temporada. Suelen aparecer en los prados herbosos y junto a los caminos, creciendo en forma de Erol o Círculo de forma similar a los anteriores, pero con una diferencia, los moixernóns agostan la hierba y las carreretas hacen que la hierba crezca con mayor esplendor.
Son setas con escaso valor culinario por su poca consistencia, pero apreciadas por su aroma y porque se pueden desecar con facilidad para su conservación y posterior consumo.
Agaricus arvensis
En ocasiones puede llegar a medir hasta 25 cm de
diámetro. Liso o finamente escamado, sobre todo en el margen, de color blanco
pero amarilleando tanto al contacto como cuando envejece, incluso adoptando al
final tonos ocres. Su cutícula es separable.
Sus láminas poseen un color blanquecino en ejemplares
jóvenes, pasando a rosa y a marrón chocolate en fases adultas. Libres y densas,
irregulares en su disposición, más bien anchas.
Su pie es cilíndrico, grueso y macizo, engrosado hacia la
base. Posee un anillo grande, doble y dentado. Su carne es consistente, blanca,
aunque amarillea al rozarla… Su sabor es suave, como a frutos secos y su olor
es anisado cuando se recolecta. Aparece en primavera o en otoño en praderas, pastizales,
parques, bordes de caminos. A menudo numerosos, formando corros de brujas.
Posteriormente a los citados anteriormente, pueden ir apareciendo en los bosques, setas ya más conocidas y apreciadas, Ceps, Rossinyols o incluso algunos Rovellons en la alta montaña.
Ceps (Boletus pinophilus)
Rossinyols (Cantharellus cibarius)
Rovelló (Lactarius deliciosus)
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