Iniciación
a la Micología IV
Diferencias
Macroscópicas 4ª Lección
Hemos
visto ya un poco, de cómo clasificar las setas según su sistema reproductivo, solo
apreciable a nivel microscópico, y de cómo diferenciarlas por su hábitat…
Y como
dijimos, dos tipos de setas son los más destacados en cuanto a sus sistemas
reproductivos: Basidiomicetes (Basidiomycota) y Ascomicetes (Ascomycota)
Y dos,
en cuanto a su hábitat o medio de vida: Los hongos saprófitos y los
hongos micorrizógenos.
Dentro del primer apartado o sistema reproductivo del tipo Basidiomycetes, encontraremos los dos Órdenes más destacados de las setas u hongos superiores: Agaricales y Boletales.
Intentaremos
profundizar un poco, en las diferencias macroscópicas de estos dos Órdenes.
Buscaremos
diferenciaciones de tipo morfológico que nos puedan servir para separar los
distintos Géneros.
Agaricales:
Hongos con fructificaciones que de forma tradicional presentan láminas.
Los basidiocarpos de las especies de este orden son típicamente carnosos, con
un estipe o pie, un píleo (o sombrero) y lamelas (o agallas), donde los basidios se almacenan. Esta es la estructura tipo de lo que se conoce
como seta.
Siguiendo
la Familia de los Boletales
Buscaremos
diferenciaciones de tipo morfológico que nos puedan servir para separar los
distintos Géneros.
Boletales:
Tradicionalmente, hongos con el himenio desarrollado en poros.
Los
boletos suelen caracterizarse por presentar una superficie de aspecto esponjoso
bajo el sombrerillo, en vez de las usuales láminas. Esta zona puede ser de colores muy
variados, tomando tonalidades rojizas, blanquecinas, amarillentas, parduzcas o
grisáceas.
Un basidiocarpo o basidioma (o
en plural: basidiomata) es el esporocarpo de
un basidiomicete,
que consiste en una estructura multicelular sobre la que se dispone el himenio productor de esporas. Los basidiocarpos son
característicos de los Hymenomycetes, al contrario de lo que sucede
con los Urediniomycetes y
los Ustilaginomycetes,
que no producen estas estructuras. Al igual que ocurre con los esporocarpos,
los basidiocarpos que son visibles al ojo desnudo (especialmente aquellos con
una morfología más o menos agarical) son comúnmente denominados como hongos,
mientras que los basidiocarpos que se sitúan bajo tierra son
denominados falsas trufas.
En micología un estipe se refiere al tallo o pie que soporta
la copa de una seta. Como todos los
tejidos fúngicos, tales como el himenio, el estipe se compone de tejido
estéril hifal. En muchas
instancias, sin embargo, el himenio fértil se extiende por debajo del estipe
por alguna distancia. Los hongos que poseen estipes se llaman estipitados.
En micología,
el píleo es el nombre técnico que se la da al sombrero de
un basidiocarpo o ascocarpo (cuerpofructífero del hongo), que sustenta una superficie
donde se alojan las esporas, el himenio. El himenio o himenóforo
puede estar formado por láminas, tubos o dientes, en la cara inferior del
píleo. El píleo es característico de los agáricos, los boletos, algunos poliporos y algunos ascomicetos.
En micología,
las láminas, laminillas, agallas, o lamelas (del latín lamella),
son las estructuras laminares existentes bajo el sombrero de algunas setas,
cuya función es actuar como himenóforos en
el cuerpo fructífero del hongo. Es la estructura más frecuente,
pero no exclusiva, en los agáricos. A medida que se han estudiado con más
detalle, se han ido descubriendo más especies de hongos que
exhiben himenios en forma de láminas, al tiempo que se observa que no
todos los miembros del orden Agaricales las llevan. No está claro si éste es un
caso de evolución convergente (es decir, si las
estructuras con láminas evolucionaron separadamente) o conjunta.
Un basidio,
latín basidium es una estructura microscópica productora de
esporas encontrado en los himenóforos de los cuerpos fructíferos de
los hongos basidiomicetos.
La
posición del himenio tradicionalmente es la primera característica utilizada
para la clasificación e identificación de los hongos. A continuación se
presentan algunos ejemplos de diversos tipos que existen entre los
basidiomicetos y ascomicetos macroscópicos.
- En
los hongos del orden Agaricales el himenio se encuentra en las caras
verticales de las láminas.
- En
del orden Boletales se encuentra en la masa esponjosa de los tubos
que apuntan hacia abajo.
- En
del orden Phallales se
desarrolla internamente y luego es expuesta mediante un gel de olor desagradable.
- En los del género Hydnum, crece en el
lado externo de las espinas con forma de dientes.
Morfología de una seta
Las setas más comunes son las que tienen forma de paraguas
abierto. Las utilizaremos como modelo para aprender a diferenciar sus partes,
aunque algunas especies pueden carecer de uno o varios de los elementos
descritos.
También hay que fijarse en su superficie. Algunos son lisos,
pero otros pueden estar cubiertos de escamas, pelillos, verrugas. Puede ser
brillante o mate, seco o húmedo al tacto. El borde del sombrero también puede
proporcionar datos útiles a la hora de identificarlas, puede ser estriado,
acanalado, liso, enrollado.
Los píleos pueden ser de varias formas, y las formas pueden
cambiar a lo largo del desarrollo y crecimiento del hongo. La forma de píleo
más común es la semiesférica o convexa. Los píleos convexos suelen
continuar su expansión cuando maduran, hasta que adquieren una forma totalmente
plana. Muchas especies bien conocidas poseen un píleo convexo, como el Agaricus bisporus, o varias especies
de los géneros Amanita y Boletus.
Algunos otros, tales como el Macrolepiota procera, tienen
distintos tipos de mamelón —forma de mama—, por lo que son
denominados umbonados o mamelonados. Un umbo o mamelón es
el saliente o protuberancia obtusa que se forma en el centro del sombrero de
algunas setas. Algunos hongos, tales como Cantharellus cibarius, presentan
una apariencia de embudo o trompeta. En estos casos, el píleo es denominado embudado
o infundibuliforme.
A continuación se muestran unas ilustraciones que
representan los distintos tipos de píleo descritos en la literatura:
Distintos aspectos de los sombreros grandes:
1_ Globoso
2_ Ovoide
3_ Acampanado
4_ Hemisférico
5_ Convexo
6_ Plano
7_ Mamelonado
8_ Hundido
9_ Embudado
10_ Borde enrollado
11_ Borde ondulado o sinuoso
12_ Borde rajado
13_ Borde estriado
14_ Con verrugas, restos de la volva
15_ Escamoso
En la parte inferior del sombrero es donde se producen las esporas y pueden ser de diferentes tipos:
1_ Con laminillas
2_ Con tubos o Esponjosas
3_ Aguijones
4_ Pliegues
La forma en que las laminillas se unen al tronco también es
muy importante para su identificación.
Morfológicamente,
las láminas pueden clasificarse en diferentes tipos, según la forma en que se
unen con el pie:
Otra diferenciación vendría de la disposición de las láminas:
Continuando
con las diferencias macroscópicas, unas muy destacadas serían la forma del pie,
la superficie y la base:
Si
seguimos profundizando, veremos que también podemos encontrar anillos y volvas:
De ahí
que para poder identificar correctamente una seta, deberíamos conservarla en su
totalidad con extremo cuidado y analizar todos los factores antes indicados…
Solo a
partir de una observación muy meticulosa, podremos ir encuadrando todas las
características de una seta e ir ubicándola en el Género y Especie correspondiente.
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